Gegrilde Linzenkoekjes met Honing en Appel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassend Pools nagerecht met gegrilde linzenkoekjes, subtiel zoet en verrijkt met de frisheid van appel. Perfect als lichte afsluiter van een maaltijd.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 200 g rode linzen, gekookt en fijngestampt
- 1 grote appel (bijv. Elstar), geraspt
- 50 g havermout
- 30 ml honing
- 1 ei
- 1 theelepel kaneel
- Snufje zout
- 2 eetlepels boter of kokosolie (voor het grillen)
Bereiding
- Meng in een grote kom de fijngestampte gekookte rode linzen met de geraspte appel, havermout, honing, ei, kaneel en een snufje zout.
- Vorm met bevochtigde handen kleine koekjes van het mengsel, ongeveer 2 cm dik.
- Verwarm de boter of kokosolie in een grillpan of op een bakplaat op middelhoog vuur.
- Grill de koekjes aan beide zijden 4-6 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer de gegrilde linzenkoekjes warm, eventueel met een extra drizzle honing.
Cheftip
Om te voorkomen dat de koekjes aan de pan plakken, zorg ervoor dat de pan goed heet is en licht ingevet.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 11 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 8 g