Gegrilde Makreel met Kruidenkorst en Groentepuree
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een elegante maaltijd met vette vis en een romige, vezelrijke groentepuree. Dit gerecht is uitstekend voor vetverlies en spierbehoud dankzij de hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten.
Bereidingstijd: 30 min · 2 personen · 390 kcal per portie · ± €7.20 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Bourgondisch
Ingrediënten
- 2 makreelfilets (ongeveer 300 g)
- 100 g bloemkool, in roosjes
- 100 g broccoli, in roosjes
- 50 g erwten (vers of diepvries)
- 2 el Griekse yoghurt 0% vet
- 1 el olijfolie
- 1 el Dijonmosterd
- 1 el gehakte verse dille
- 1 el gehakte verse bieslook
- Zout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Kook de bloemkool, broccoli en erwten tot ze gaar zijn.
- Giet de groenten af en pureer ze met de Griekse yoghurt, zout en peper tot een gladde puree.
- Meng in een kom de Dijonmosterd met dille en bieslook; breng op smaak met zout en peper.
- Bestrijk de velkant van de makreelfilets met dit kruidenmengsel.
- Verhit de olijfolie in een grillpan en grill de makreelfilets 3-4 minuten per kant, beginnend met de velkant, tot ze gaar zijn.
- Serveer de gegrilde makreel direct op een bedje van de groentepuree.
Cheftip
Voor een extra krokante korst, druk de kruiden goed aan op de makreel voordat je deze grilt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 19 g