Gegrilde Makreel met Paprika en Groene Chili
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Pittige en smaakvolle gegrilde makreel, geserveerd met gebakken paprika en een vleugje groene chili. Een ontbijt met een kick, geïnspireerd op Armeense smaken.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €5.55 per portie · Ontbijt, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 2 makreelfilets, zonder huid (ca. 150 g per stuk)
- 1 el olijfolie
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 groene paprika, in reepjes
- 1/2 groene chilipeper, fijngehakt (verwijder zaadjes voor minder pittig)
- 1/2 tl paprikapoeder
- 1/4 tl gemalen korianderzaad
- Zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Bereiding
- Bestrooi de makreelfilets met zout, peper, paprikapoeder en gemalen korianderzaad.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan (bij voorkeur een grillpan) op middelhoog tot hoog vuur.
- Bak de makreelfilets 3-4 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en mooie grillstrepen hebben. Haal uit de pan en zet apart.
- Voeg de rode en groene paprika en de fijngehakte groene chilipeper toe aan dezelfde pan.
- Bak de groenten 5-7 minuten, of tot ze zacht zijn en lichtelijk gekarameliseerd.
- Serveer de gegrilde makreelfilets met de gebakken paprika en chili. Garneer met verse koriander.
Cheftip
De chilipeper kan worden aangepast naar smaak; gebruik een minder pittige variant of laat hem helemaal weg als u niet van pittig houdt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 25 g