Gegrilde paprika met balsamico en basilicum
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete paprika's, gegrild tot perfectie en gemarineerd in balsamicoazijn en verse basilicum. Een kleurrijk en smaakvol bijgerecht met een Mediterraans tintje.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 90 kcal per portie · ± €0.55 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Gezond, Vlaams (met Mediterraanse invloed)
Ingrediënten
- 3 paprika's (rood, geel, oranje)
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 el balsamicoazijn
- 8-10 verse basilicumblaadjes, gescheurd
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Was de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in brede repen.
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk de paprikarepen lichtjes met olijfolie.
- Gril de paprikarepen aan beide zijden tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben; dit duurt ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Leg de gegrilde paprika's in een schaal en besprenkel ze direct met de balsamicoazijn en de rest van de olijfolie.
- Voeg de gescheurde basilicumblaadjes toe, breng op smaak met zout en peper en meng voorzichtig; laat de smaken even intrekken voor het serveren.
Cheftip
Je kunt de paprika's ook roosteren in de oven op 200°C gedurende 20-25 minuten, of totdat de schil begint te blakeren, waarna je ze pelt voor een nog zachtere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 90 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 9 g
- Vetten: 6 g