Gegrilde Paprika met Geitenkaas en Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een elegant en smaakvol bijgerecht met zoete gegrilde paprika's, romige geitenkaas en knapperige walnoten. De perfecte combinatie van texturen en smaken.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.90 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Gezond, Schots
Ingrediënten
- 4 paprika's (diverse kleuren), gehalveerd en ontpit
- 150 g zachte geitenkaas
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 2 el olijfolie
- 1 el balsamicoazijn
- Honing, naar smaak (optioneel)
- Verse tijmblaadjes, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de paprikahelften ongeveer 25-30 minuten tot ze zacht zijn en de schil licht geblakerd.
- Haal de paprika's uit de oven en laat ze iets afkoelen.
- Verdeel de geitenkaas over de binnenkant van de geroosterde paprikahelften.
- Bestrooi royaal met de grof gehakte walnoten.
- Druppel er olijfolie en balsamicoazijn over en eventueel wat honing.
- Plaats de gevulde paprika's kort onder de grill (2-3 minuten) tot de geitenkaas licht gesmolten en warm is, of serveer direct.
Cheftip
Gebruik een grillpan of barbecue voor de paprika's om extra rokerige smaken toe te voegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 24 g