Gegrilde Paprika met Haver en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig bijgerecht waarbij geroosterde paprika wordt gecombineerd met de aardse smaak van haver en een mix van Schotse kruiden. Perfect als aanvulling op vlees- of visgerechten.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Schots
Ingrediënten
- 4 rode paprika's, gehalveerd en ontpit
- 150 g grove havermout
- 1 rode ui, fijngesneden
- 50 g boter
- 500 ml groentebouillon
- 2 el gehakte peterselie
- 1 tl gedroogde tijm
- 0.5 tl zwarte peper
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de paprikahelften ongeveer 20-25 minuten tot ze zacht zijn en de schil begint te blakeren.
- Smelt de boter in een pan en fruit de rode ui tot deze zacht is.
- Voeg de havermout toe en roerbak deze kort mee, circa 2 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook; laat het geheel zachtjes sudderen tot de havermout gaar is en de vloeistof is opgenomen, ongeveer 15-20 minuten.
- Roer de gehakte peterselie, tijm, zwarte peper en zout door de havermout.
- Vul de geroosterde paprikahelften met de havermoutvulling en serveer warm.
Cheftip
Voor een extra rokerige smaak, rooster de paprika's kort boven een open vuur of met een gasbrander voordat u ze vult.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 12 g