Gegrilde Perziken met Matzoon en Pistache
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige, licht gekarameliseerde gegrilde perziken, geserveerd met koele, romige Armeense yoghurt (Matzoon) en een knapperige pistachecrunch.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 230 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Armeens
Ingrediënten
- 4 rijpe perziken, gehalveerd en ontpit
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 200 g Matzoon (Armeense yoghurt) of volle Griekse yoghurt
- 50 g pistachenoten, grof gehakt
- Een scheutje rozenwater (optioneel)
Bereiding
- Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Bestrijk de snijkanten van de gehalveerde perziken met honing en bestrooi met kaneel.
- Leg de perziken met de snijkant naar beneden op de hete grill en gril 3-5 minuten, of totdat ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn.
- Meng de Matzoon met een scheutje rozenwater indien gewenst.
- Schik de gegrilde perziken op een bord, schep er een royale lepel Matzoon naast of erbovenop.
- Bestrooi rijkelijk met de grof gehakte pistachenoten en serveer direct.
Cheftip
Kies stevige, maar rijpe perziken die niet te zacht zijn, anders vallen ze uit elkaar op de grill. Varieer met ander steenfruit zoals nectarines.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 9 g