Gegrilde Portobello met Kruidenboter
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige portobello champignons, perfect gegrild en gevuld met een rijke kruidenboter. Een stevige en smaakvolle vegetarische traktatie.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.30 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Glutenvrij, Bourgondisch
Ingrediënten
- 4 grote portobello champignons
- 50 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el verse peterselie, fijngesneden
- 1 el verse bieslook, fijngesneden
- 1 tl citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Olijfolie (om te bestrijken)
Bereiding
- Verwarm een grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur.
- Verwijder de stelen van de portobello champignons en schraap indien nodig de lamellen eruit.
- Meng in een kleine kom de boter met de geperste knoflook, peterselie, bieslook, citroensap, zout en peper tot een romige kruidenboter.
- Bestrijk de portobello champignons licht met olijfolie en leg ze met de hoed naar beneden op de hete grill.
- Gril de champignons 5-7 minuten per kant, of tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Vul de hoeden van de gegrilde portobello's met een royale lepel kruidenboter.
- Serveer de gegrilde portobello's direct, eventueel gegarneerd met extra verse kruiden.
Cheftip
Voor een pittige twist kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de kruidenboter.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g