Gegrilde Prei met Hazelnoten en Bruine Boter
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mals gegrilde prei met de nootachtige smaak van geroosterde hazelnoten en de rijke diepte van bruine boter, een eenvoudige doch smaakvolle amuse.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Amuse, Vegetarisch, Glutenvrij, Belgisch
Ingrediënten
- 2 kleine preien, in de lengte gehalveerd
- 2 el olijfolie
- 30 g ongezouten boter
- 20 g hazelnoten, grof gehakt
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
- Zeezout en zwarte peper, naar smaak
Bereiding
- Verwarm een grillpan op middelhoog vuur.
- Bestrijk de preihelften lichtjes met olijfolie en kruid met zeezout en zwarte peper.
- Grill de prei aan beide zijden tot deze zacht is en mooie grillstrepen heeft, ongeveer 4-6 minuten per kant.
- Smelt ondertussen de boter in een pannetje op middelhoog vuur. Laat de boter bruinen tot een nootachtige geur ontstaat.
- Rooster de gehakte hazelnoten kort in een droge koekenpan tot ze geurig zijn.
- Leg de gegrilde prei op amusebordjes, besprenkel met de bruine boter en bestrooi met de geroosterde hazelnoten en peterselie.
Cheftip
Was de prei grondig, vooral tussen de lagen, om zand te verwijderen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 15 g