Gegrilde Prei met Walnoten en Knoflook (Badrijani Nigvzit)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Sappige gegrilde prei, verrijkt met een smaakvolle Georgische walnotenpasta. Een klassieke amuse die de perfecte balans biedt tussen rokerig en aards.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Georgisch
Ingrediënten
- 4 stuks prei
- 150 g walnoten, gepeld
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 0.5 tl gemalen koriander
- 0.25 tl fenegriek (oetsho suneli)
- 0.25 tl chilipoeder
- 2 el witte azijn
- 3 el water
- snufje zout
- verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Snijd de prei in stukken van ongeveer 10 cm, was grondig en droog.
- Gril de preistukken op middelhoog vuur totdat ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Maal de walnoten met de knoflook, koriander, fenegriek, chilipoeder en zout tot een fijne pasta.
- Voeg de witte azijn en het water toe aan de walnotenpasta en meng tot een smeerbare consistentie.
- Smeer de gegrilde preistukken royaal in met de walnotenpasta en leg ze op een serveerschaal.
- Garneer met verse koriander en serveer direct of gekoeld.
Cheftip
Voor een diepere rokerige smaak, rooster de walnoten lichtjes voordat je ze maalt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 23 g