Gegrilde Rijstpilaf Pakketjes met Walnoten
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Kleine pakketjes van voorgekookte rijstpilaf, verrijkt met walnoten, kruiden en granaatappelpitjes, die kort worden gegrild voor een subtiel rokerige smaak en extra textuur. Een feestelijke amuse.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Armeens
Ingrediënten
- 150 g basmatirijst
- 300 ml groentebouillon
- 50 g walnoten, grof gehakt en licht geroosterd
- 2 el verse dille, fijngehakt
- 2 el verse munt, fijngehakt
- 30 g granaatappelpitjes
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 4 grote bladeren sla (bijv. romaine of eikenblad) of kleine tortilla's
Bereiding
- Kook de basmatirijst in de groentebouillon tot al het vocht is opgenomen; laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde rijst met de walnoten, dille, munt, granaatappelpitjes, olijfolie, zout en peper.
- Verwarm een grillpan of de oven op grillstand voor.
- Neem kleine porties rijstmengsel en rol deze in de slablaadjes of kleine tortilla's tot compacte pakketjes.
- Grill de pakketjes kort aan elke kant tot ze licht knapperig zijn en grillstrepen vertonen.
- Serveer de gegrilde rijstpilaf pakketjes onmiddellijk.
Cheftip
Als je tortilla's gebruikt, kun je ze voor het rollen licht verwarmen voor meer flexibiliteit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 13 g