Gegrilde Rijstwafels met Vijgen en Ricotta (Gallette di Riso Grigliate)
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een innovatief dessert dat de eenvoud van rijst combineert met de zoetheid van vijgen en romige ricotta. Perfect voor een verrassend licht nagerecht.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 280 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Toscaans
Ingrediënten
- 150 g dessertrijst
- 400 ml melk
- 2 el suiker
- 1 vanillestokje, opengesneden
- 100 g ricotta
- 4 verse vijgen, in kwarten
- 1 el honing
- Snufje kaneel
Bereiding
- Kook de rijst met de melk, suiker en het vanillestokje tot de rijst gaar en romig is; verwijder het vanillestokje en laat afkoelen.
- Vorm van de afgekoelde rijst kleine, platte wafels en grill deze in een hete grillpan tot ze mooie grillstrepen hebben en knapperig zijn aan de buitenkant.
- Meng de ricotta met een snufje kaneel en een halve eetlepel honing.
- Serveer de gegrilde rijstwafels met een lepel ricotta en garneer met de verse vijgenkwarten en een extra drizzle honing.
Cheftip
Voeg een paar druppels balsamico glacé toe aan de vijgen voor een extra smaakdimensie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 8 g