Gegrilde Runderlever Brochettes met Mediterrane Marinade
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige stukjes runderlever aan spiesjes, gemarineerd in Provençaalse kruiden en gegrild voor een rokerige smaak. Een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en ijzer voor effectief spierbehoud in een cutfase.
Bereidingstijd: 30 min (excl. marine · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €2.10 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Provencaals
Ingrediënten
- 300 g runderlever, in blokjes van 2-3 cm
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl paprikapoeder
- 8 kleine houten of metalen spiesen
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng in een kom de olijfolie, citroensap, geperste knoflook, oregano, tijm, paprikapoeder, zout en peper.
- Voeg de runderleverblokjes toe aan de marinade en zorg dat alles goed bedekt is. Laat minimaal 15 minuten marineren (langer kan, tot 2 uur in de koelkast).
- Rijg de gemarineerde leverblokjes aan de spiesen.
- Verwarm een grillpan of barbecue tot middelhoog vuur.
- Gril de brochettes 2-3 minuten per kant, of tot de lever mooi bruin is van buiten en nog lichtroze vanbinnen. Pas op dat je ze niet te gaar maakt.
- Serveer direct, eventueel met een frisse groene salade.
Cheftip
Als je houten spiesen gebruikt, laat ze dan minstens 30 minuten weken in water voordat je ze gebruikt om te voorkomen dat ze verbranden op de grill.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 14 g