Gegrilde Sint-Jacobsschelpen met Kruidenolie en Walnootcrunch
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Perfect gegrilde Sint-Jacobsschelpen, subtiel op smaak gebracht met een Zwitserse kruidenolie en een knapperige walnootcrunch.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 200 kcal per portie · ± €2.95 per portie · Bijgerecht, Gezond, Zwitsers
Ingrediënten
- 12 grote Sint-Jacobsschelpen
- 2 el olijfolie
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Sap van 1/2 citroen
- 50 g walnoten, grof gehakt en licht geroosterd
- Zout en peper
Bereiding
- Dep de Sint-Jacobsschelpen goed droog met keukenpapier.
- Meng in een kleine kom de olijfolie, peterselie, bieslook, knoflook en citroensap tot een kruidenolie.
- Verhit een grillpan op hoog vuur.
- Bestrijk de Sint-Jacobsschelpen licht met de kruidenolie en bestrooi met zout en peper.
- Grill de Sint-Jacobsschelpen 1,5 tot 2 minuten per kant, tot ze een mooie grillstreep hebben en net gaar zijn van binnen.
- Serveer de gegrilde Sint-Jacobsschelpen direct, besprenkeld met de resterende kruidenolie en bestrooid met de geroosterde walnootcrunch.
Cheftip
Overgaar de Sint-Jacobsschelpen niet, dan worden ze taai. Ze moeten nog net doorschijnend zijn in het midden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 200 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 12 g