Gegrilde Tempeh Skewers met Teriyaki Glaze
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Mals gegrilde tempeh aan spiesjes, royaal bedekt met een kleverige, zoete en hartige teriyaki glaze. Een klassieke smaak in een verrassende vorm.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Amuse, Vegetarisch, Vegan, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 200 g tempeh
- 2 el sojasaus
- 2 el mirin
- 1 el sake
- 1 el bruine suiker
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl maïzena (verdund met 1 el water)
- houten spiesjes
- sesamzaadjes (voor garnering)
- fijngesneden lente-ui (voor garnering)
Bereiding
- Snijd de tempeh in blokjes van ongeveer 2x2 cm en week de houten spiesjes in water.
- Rijg 3-4 tempehblokjes aan elke spies en stoom ze 5 minuten.
- Meng in een steelpan de sojasaus, mirin, sake, bruine suiker en gember en breng dit aan de kook.
- Laat de saus zachtjes pruttelen en roer er het verdunde maïzena papje doorheen totdat de saus indikt tot een glaze.
- Bestrijk de tempeh spiesjes met de teriyaki glaze en grill ze op middelhoog vuur, draai ze regelmatig om, tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
- Bestrijk de spiesjes tijdens het grillen nogmaals met glaze voor een extra diepe smaak.
- Garneer met sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui voordat je ze serveert.
Cheftip
Om te voorkomen dat de tempeh aan de grill blijft plakken, kun je de spiesjes voor het grillen licht invetten met olie.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 8 g