Gegrilde Tofu 'Steaks' met Pecan-Kruidenkorst
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige, stevige plakken tofu, gemarineerd en bedekt met een hartige korst van pecannoten en kruiden, vervolgens gegrild. Dit gerecht biedt een verrassend stevig en smaakvol vegetarisch alternatief voor een traditioneel steakgerecht.
Bereidingstijd: 40 min (incl. marine · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Voorgerecht, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g extra stevige tofu, in 4 plakken van 1,5 cm gesneden
- 2 el sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 1 el olijfolie
- 1 tl vloeibare rook (liquid smoke)
- 1 tl uienpoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- Voor de Pecan-Kruidenkorst:
- 50 g pecannoten, fijngehakt
- 2 el panko broodkruimels
- 1 el verse tijm, fijngehakt
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dep de tofuplakken goed droog. Meng in een ondiepe schaal de sojasaus, ahornsiroop, olijfolie, vloeibare rook, uienpoeder en knoflookpoeder.
- Leg de tofuplakken in de marinade en laat minimaal 20 minuten marineren, af en toe draaien.
- Meng intussen in een andere ondiepe schaal de fijngehakte pecannoten, panko, tijm, rozemarijn, gerookt paprikapoeder, zout en peper voor de korst.
- Haal de gemarineerde tofu uit de marinade en druk beide zijden stevig in het pecan-kruidenmengsel totdat ze goed bedekt zijn.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur. Grill de tofu 'steaks' 4-5 minuten per kant, totdat ze mooie grillstrepen hebben en de korst goudbruin en knapperig is.
- Serveer de gegrilde tofu 'steaks' warm, eventueel met een bijgerecht zoals gebakken aardappels of een frisse salade.
Cheftip
Door extra stevige tofu te gebruiken, behouden de 'steaks' beter hun vorm en textuur tijdens het grillen. Vloeibare rook geeft een authentieke barbecuesmaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 19 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 20 g