Gegrilde Witvis met Pittige Olijf-Citroendressing
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige gegrilde witvis, afgemaakt met een frisse en licht pittige dressing van olijven en citroen. Deze maaltijd is rijk aan hoogwaardige eiwitten en gezonde vetten, ideaal voor sporters die een lichte, energierijke maaltijd zoeken.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €11.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Kretenzisch
Ingrediënten
- 150 g witvisfilet (bv. zeebaars of dorade)
- 1 el olijfolie extra vierge
- 50 g Kalamata olijven, ontpit en fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 0.5 citroen, sap en rasp
- 0.25 tl chilivlokken (optioneel)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Dep de witvisfilet droog en bestrijk licht met olijfolie, kruid met zout en peper.
- Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog vuur en grill de vis 3-4 minuten per kant, totdat deze gaar is en mooie grillstrepen heeft.
- Meng ondertussen in een kleine kom de fijngehakte olijven, peterselie, citroensap, citroenrasp, chilivlokken en 0.5 el olijfolie.
- Haal de gegrilde vis van het vuur en leg op een bord.
- Verdeel de pittige olijf-citroendressing over de vis en serveer direct.
Cheftip
Gebruik altijd verse vis voor het beste resultaat, herkenbaar aan heldere ogen en een frisse zeegeur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 29 g