Gegrilde Zalm met Citroencouscous en Aspergetips
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een heerlijke gegrilde zalmfilet met frisse citroencouscous en knapperige aspergetips. Een licht, voedzaam en eiwitrijk gerecht perfect voor je pre-workout maaltijd.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €10.65 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Bourgondisch
Ingrediënten
- 150 g zalmfilet
- 75 g couscous
- 100 g aspergetips
- 1/2 citroen (sap en rasp)
- 1 el olijfolie
- 100 ml groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Verse dille, fijngehakt (optioneel)
Bereiding
- Bereid de couscous met de groentebouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng na het wellen het sap en de rasp van de citroen door de couscous.
- Bestrooi de zalmfilet met zout en peper en gril deze in een grillpan of oven tot gaar.
- Blancheer de aspergetips kort in kokend water met zout, of stoom ze beetgaar.
- Serveer de gegrilde zalm met de citroencouscous en aspergetips, garneer eventueel met dille.
Cheftip
Voeg een klein beetje feta toe aan de couscous voor een zoutige touch.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 38 g
- Vetten: 20 g