Gegrilde Zeebaarsblokjes met Couscous en Aioli
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Delicate blokjes zeebaars, perfect gegrild en geserveerd op een bedje van couscous met een romige zelfgemaakte Baskische aioli.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Amuse, Gezond, Baskisch
Ingrediënten
- 180 g zeebaarsfilet, zonder vel en graten, in blokjes
- 100 g couscous
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst (voor aioli)
- 1 eidooier (voor aioli)
- 100 ml zonnebloemolie (voor aioli)
- 1 el citroensap
- Handvol verse koriander, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Kook de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.
- Maak de aioli: meng de eidooier met het geperste knoflook, een snufje zout en de helft van het citroensap. Voeg druppelsgewijs de zonnebloemolie toe, al kloppend, tot een dikke saus ontstaat.
- Bestrijk de zeebaarsblokjes met 1 el olijfolie, zout en peper.
- Gril de zeebaarsblokjes 2 minuten per kant in een hete grillpan tot ze gaar en lichtbruin zijn.
- Meng de afgekoelde couscous met de gehakte koriander, resterende olijfolie, citroensap, zout en peper.
- Serveer een kleine portie couscous met daarop de gegrilde zeebaars en een klein lepeltje aioli.
Cheftip
Zorg dat alle ingrediënten voor de aioli op kamertemperatuur zijn, dit voorkomt dat de saus schift.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 27 g
- Vetten: 15 g