Gehakballetjes in jus met krieltjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Kleine, sappige gehakballetjes geserveerd in een rijke jus, begeleid door zachte krieltjes. Een oer-Hollands, hartverwarmend voorgerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 350 kcal per portie · ± €2.85 per portie · Voorgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 200 g rundergehakt
- 1 ei
- 2 el paneermeel
- 1 tl mosterd
- 1 ui (fijn gesnipperd)
- 20 g boter
- 200 ml runderbouillon
- 100 g krieltjes (voorgekookt)
- Zout en peper (naar smaak)
- Peterselie (vers, fijngehakt, voor garnering)
Bereiding
- Meng het rundergehakt met het ei, paneermeel, mosterd, de helft van de gesnipperde ui, zout en peper.
- Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel, ter grootte van een walnoot.
- Smelt de boter in een koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar.
- Haal de balletjes uit de pan en fruit de rest van de ui in het bakvet.
- Blus af met de runderbouillon, schraap de aanbaksels los en laat de jus indikken.
- Voeg de gehaktballetjes en de krieltjes toe aan de jus en laat warm worden.
- Serveer de gehakballetjes met krieltjes en garneer met fijngehakte peterselie.
Cheftip
Voor extra smaak aan de jus, voeg een scheutje rode wijn toe tijdens het afblussen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 22 g