Gekarameliseerde Bloemkool met Sinaasappel en Gember
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige bloemkoolroosjes langzaam gekarameliseerd tot een verrassend zoet dessert. De heldere smaak van sinaasappel en de pit van gember voegen een frisse en exotische dimensie toe.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.85 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Vegan, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in kleine roosjes
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 g bruine suiker
- Sap van 1 grote sinaasappel
- Rasp van 0.5 sinaasappel
- 1 eetlepel verse gember, geraspt
- Snufje kaneelpoeder
- Muntblaadjes ter garnering
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak ze al roerend voor ongeveer 8-10 minuten tot ze licht beginnen te kleuren.
- Strooi de bruine suiker over de bloemkool en laat deze karameliseren terwijl je blijft roeren, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg het sinaasappelsap, sinaasappelrasp, geraspte gember en kaneelpoeder toe.
- Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat sudderen tot de bloemkool gaar is en de saus is ingedikt tot een glazuur, ongeveer 10-15 minuten.
- Serveer de gekarameliseerde bloemkool warm, gegarneerd met verse muntblaadjes.
Cheftip
Zorg dat de bloemkoolroosjes niet te klein zijn, zodat ze hun structuur behouden tijdens het karameliseren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 3 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 8 g