Gekarameliseerde Bloemkoolpudding met Vanillesaus
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een verrassende en romige bloemkoolpudding, licht gekarameliseerd, geserveerd met een klassieke Britse vanillesaus. Dit dessert bewijst dat bloemkool ook zoet kan zijn.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Brits
Ingrediënten
- 400 g bloemkoolroosjes, gestoomd
- 100 g suiker
- 50 g boter
- 200 ml volle melk
- 2 eieren
- 1 tl vanille-extract
- Snufje zout
- Voor de vanillesaus:
- 250 ml volle melk
- 50 g suiker
- 1 el maïzena
- 1 eidooier
- 1/2 tl vanille-extract
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenvaste schaal in.
- Smelt in een pan 50 g suiker op middelhoog vuur tot het karameliseert; giet de karamel direct in de schaal.
- Pureer de gestoomde bloemkoolroosjes met de melk, boter, resterende 50 g suiker, eieren, vanille-extract en zout tot een glad mengsel.
- Giet het bloemkoolmengsel over de karamel in de schaal en bak 30-35 minuten, of tot de pudding stevig is.
- Meng voor de vanillesaus alle ingrediënten (behalve de vanille-extract) in een pan en verwarm al roerend tot het indikt; roer vanille-extract erdoor.
- Laat de pudding iets afkoelen, stort hem dan om op een bord en serveer warm met de vanillesaus.
Cheftip
Voor een extra karamelsmaak, voeg een theelepel karamelsiroop toe aan het bloemkoolmengsel voordat je het bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g