Gekarameliseerde Inktvis met Gember en Honing
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zacht gekarameliseerde inktvisringen, doordrenkt met de warmte van gember en de zoetheid van honing. Een onverwachte maar heerlijke afsluiter van de maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 210 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Nagerecht, Chinees, Aziatisch
Ingrediënten
- 300 g inktvisringen, schoongemaakt
- 50 g verse gember, julienne gesneden
- 3 el honing
- 2 el sojasaus (licht)
- 1 el rijstazijn
- 1 tl sesamolie
- Snufje witte peper
- 1 el plantaardige olie
- Sesamzaadjes voor garnering
Bereiding
- Dep de inktvisringen goed droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de honing, sojasaus, rijstazijn, sesamolie en witte peper tot een marinade.
- Marineer de inktvisringen minimaal 15 minuten in dit mengsel.
- Verhit de plantaardige olie in een wok op hoog vuur en bak de gember julienne kort aan totdat deze geurig is.
- Voeg de gemarineerde inktvisringen toe en roerbak ze snel (maximaal 2-3 minuten) totdat ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Garneer met sesamzaadjes en serveer direct.
Cheftip
Overbak de inktvis niet, want dan wordt hij taai; de kooktijd is cruciaal voor de textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 210 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 5 g