Gekarameliseerde Pasta met Perzik en Gember
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een uniek en budgetvriendelijk Iers nagerecht met zoete gekarameliseerde pasta, sappige perzik en de warme pit van gember. Een verrassende combinatie van smaken.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 410 kcal per portie · ± €1.10 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Iers
Ingrediënten
- 200 g korte pastasoort (bv. spirelli of fusilli)
- 2 rijpe perziken, in partjes
- 75 g bruine suiker
- 50 g boter
- 1 theelepel vers geraspte gember
- 125 ml appelsap of water
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen al dente; giet af en spoel kort met koud water om plakken te voorkomen.
- Smelt in een grote koekenpan de boter op middelhoog vuur en voeg de bruine suiker toe; laat karameliseren tot een lichtbruine siroop.
- Voeg de geraspte gember en perzikpartjes toe aan de karamel en laat 2-3 minuten bakken tot de perzik licht zacht is.
- Voeg de gekookte pasta en het appelsap (of water) toe aan de pan en roer voorzichtig door, zodat alle pasta bedekt is met de karamelsaus.
- Laat nog 2-3 minuten zachtjes sudderen, totdat de saus iets is ingedikt en de pasta warm is.
- Serveer de gekarameliseerde pasta met perzik en gember warm.
Cheftip
Een snufje kaneelpoeder kan de smaak van perzik en gember mooi aanvullen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 410 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 12 g