Gekarameliseerde Wortels met Balsamico
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Zoete, gekarameliseerde wortels met een lichtzure toets van balsamicoazijn. Dit elegante bijgerecht is zowel eenvoudig te bereiden als indrukwekkend van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 600 g wortels, geschild en in schijfjes
- 30 ml olijfolie
- 15 ml balsamicoazijn
- 15 ml honing of esdoornsiroop
- Takje verse tijm (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de wortelschijfjes toe en bak ongeveer 10-12 minuten, regelmatig roerend, tot ze beginnen te verzachten en lichtbruin worden.
- Roer de balsamicoazijn, honing (of esdoornsiroop), tijm, zout en peper erdoor.
- Blijf bakken en roeren gedurende 5-7 minuten, tot de wortels zacht zijn en de saus is ingedikt en gekarameliseerd.
- Verwijder het takje tijm voor het serveren.
Cheftip
Gebruik jonge wortels voor de beste zoetheid en textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 2 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 6 g