Gekookt Ei met Elzasser Mosterd en Peterselie
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol gekookt ei, geserveerd met een dressing van lichte Elzasser mosterd en verse peterselie. Een snel te bereiden en perfect licht verteerbare eiwitbron.
Bereidingstijd: 12 min · 1 personen · 300 kcal per portie · ± €5.35 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Elzasser
Ingrediënten
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel magere yoghurt
- 1 theelepel Elzasser mosterd
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- Een snufje zout en peper
Bereiding
- Kook de eieren naar wens (zacht- of hardgekookt). Voor hardgekookt, kook 8-10 minuten.
- Laat de gekookte eieren schrikken in koud water en pel ze voorzichtig.
- Snijd de eieren in tweeën of in plakjes.
- Meng in een kleine kom de magere yoghurt met de Elzasser mosterd, peterselie, zout en peper.
- Schik de eieren op een bord en lepel de mosterd-peterseliedressing eroverheen.
Cheftip
Kies voor een medium gekookt ei met een nog licht vloeibare dooier voor extra smeuïgheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 300 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 15 g