Gekruide Kalkoenfilet Couscous Bowl
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een voedzame bowl met malse kalkoenfilet, volkoren couscous en knapperige groenten, perfect gebalanceerd voor vetverlies en spierbehoud.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 420 kcal per portie · ± €6.15 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Meal prep, Gezond, Marokkaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g kalkoenfilet, in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.5 tl gemberpoeder
- 150 g volkoren couscous
- 200 ml hete groentebouillon
- 100 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
- 75 g spinazie
- 50 g wortel, geraspt
- 2 el verse peterselie, gehakt
- 1 el citroensap
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kalkoenfiletblokjes met paprikapoeder, komijn en gemberpoeder goudbruin en gaar.
- Doe de volkoren couscous in een kom en giet de hete groentebouillon erover, dek af en laat 5 minuten wellen, roer daarna los met een vork.
- Meng de gegaarde kalkoenfilet, gewelde couscous, kikkererwten, spinazie, geraspte wortel en gehakte peterselie in een grote kom.
- Besprenkel met citroensap, breng op smaak met zout en peper en schep alles goed door elkaar.
- Serveer de couscous bowl warm of koud, ideaal voor een snelle en gezonde maaltijd.
Cheftip
Voeg wat geroosterde amandelen toe voor extra crunch en gezonde vetten, maar let op de calorieën.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 48 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 9 g