Gekruide lamsrack uit de oven
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een feestelijke lamsrack, perfect gegaard in de oven en rijk van smaak door een kruidenkorst. Een indrukwekkend hoofdgerecht.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 800 g lamsrack, met 8 ribbetjes
- 2 el olijfolie
- 1 el verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el verse tijm, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl grove mosterd
- Snufje zout en zwarte peper
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een kom de olijfolie, rozemarijn, tijm, geperste knoflook, mosterd, zout en peper.
- Wrijf de lamsrack rondom in met dit kruidenmengsel.
- Leg de lamsrack in een ovenschaal en braad deze 20-25 minuten in de voorverwarmde oven voor rosé.
- Laat de lamsrack 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je hem aansnijdt tussen de ribbetjes door.
Cheftip
Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren; 55-57°C voor rosé, 60-63°C voor medium.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 3 g
- Vetten: 42 g