Gekruide Linzen 'Blarney' Dip
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige, koude dip op basis van linzen en een mix van Ierse kruiden, perfect bij crackers of rauwkost. De volle smaak doet denken aan de rijke Ierse keuken.
Bereidingstijd: 20 min · 6 personen · 180 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Iers
Ingrediënten
- 200 g bruine linzen
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
- 50 ml olijfolie
- 2 el appelazijn
- 1 tl mosterd (Dijon)
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl gedroogde rozemarijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de bruine linzen gaar volgens de instructies op de verpakking, spoel ze koud af en laat goed uitlekken.
- Doe de afgekoelde linzen in een kom en prak ze lichtjes met een vork, zodat er nog wat textuur overblijft.
- Voeg de fijngesnipperde rode ui en bleekselderij toe aan de linzen.
- Meng in een aparte kom de olijfolie, appelazijn, mosterd, tijm en rozemarijn tot een dressing.
- Giet de dressing over de linzen en groenten, en roer alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper.
- Laat de dip minimaal 1 uur rusten in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen aan de dip.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 9 g