Gelato al Peperone Rosso e Zenzero
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Verfrissend ijs met de onverwachte combinatie van zoete rode paprika en pittige gember. Een avontuurlijke smaaksensatie die je smaakpapillen verrast.
Bereidingstijd: 40 min (plus ijstijd · 6 personen · 290 kcal per portie · ± €0.60 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Napolitaans
Ingrediënten
- 3 rode paprika's
- 200 ml volle melk
- 200 ml slagroom
- 100 g suiker
- 2 cm gember, geschild en geraspt
- Snufje zout
Bereiding
- Rooster de paprika's in de oven op 200°C tot de schil zwart is. Doe ze in een afgesloten zak en laat afkoelen. Pel de paprika's, verwijder zaadlijsten en pureer het vruchtvlees tot een gladde pasta.
- Verwarm in een steelpan de melk, slagroom, suiker en zout. Roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur.
- Meng de paprikapuree en geraspte gember door het melkmengsel.
- Laat het mengsel volledig afkoelen in de koelkast, bij voorkeur een paar uur of een nacht.
- Draai het afgekoelde mengsel in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant tot het ijs is.
- Schep het ijs over in een vriezerbestendige bak en laat nog minimaal 2 uur opstijven in de vriezer voor het serveren.
Cheftip
Voor een extra kick kun je een klein scheutje chili-olie toevoegen aan het ijsmengsel voordat het de ijsmachine in gaat.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 4 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g