Gemarineerde Coquilles met Sinaasappel en Oregano (Psita Midia me Portokali kai Rigani)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Malse, koude coquilles gemarineerd in een citrusachtige dressing met sinaasappel en aromatische oregano. Een elegante en verfijnde amuse.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 160 kcal per portie · ± €3.40 per portie · Amuse, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 250 g verse coquilles, schoongemaakt
- 1 sinaasappel, rasp en sap
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 1 el witte wijnazijn
- 1 el verse oregano, fijngehakt
- 1/2 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Dep de coquilles droog met keukenpapier en snijd ze eventueel in tweeën als ze groot zijn.
- Combineer in een kom de sinaasappelrasp en -sap, olijfolie, witte wijnazijn, oregano, rode peper (indien gebruikt), zout en peper tot een marinade.
- Leg de coquilles in de marinade en zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Laat de coquilles minimaal 1 uur marineren in de koelkast, maar niet langer dan 4 uur om de textuur te behouden.
- Serveer de gemarineerde coquilles koud, eventueel met een extra snufje verse oregano.
Cheftip
Gebruik zeer verse coquilles van goede kwaliteit, aangezien ze rauw worden geconsumeerd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 160 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 8 g