Gemmerbier (Traditioneel Gemberbier)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een verfrissende, sprankelende Zuid-Afrikaanse klassieker, gemaakt met verse gember, citroen en rozijnen. Perfect voor warme dagen en een heerlijk alcoholvrij alternatief.
Bereidingstijd: 15 min (+ 2-3 dagen · 6 personen · 130 kcal per portie · ± €0.95 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Zuid-Afrikaans, Afrikaans, Limonade
Ingrediënten
- 1 liter water
- 200 g verse gember, geschild en geraspt
- 200 g suiker
- 2 el citroensap
- 2 el rozijnen
- 1/2 tl crème de tartre (wijnsteenpoeder)
- 1/2 tl gist (actieve droge gist)
Bereiding
- Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook met de geraspte gember en suiker; roer tot de suiker is opgelost en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel volledig afkoelen.
- Voeg de citroensap, rozijnen, crème de tartre en gist toe aan het afgekoelde mengsel en roer goed door.
- Giet het mengsel in een grote, schone fles of pot met een loszittende dop (of een doek afgedekt) en laat 2-3 dagen fermenteren op kamertemperatuur; de rozijnen zullen naar boven komen drijven en vervolgens zinken wanneer het klaar is.
- Zeef het gemberbier door een fijne zeef of kaasdoek om alle vaste bestanddelen te verwijderen.
- Giet het gezeefde gemberbier in schone flessen en bewaar in de koelkast; consumeer binnen 5 dagen voor de beste smaak.
Cheftip
Gebruik sterke flessen (bij voorkeur beugelflessen) om de druk tijdens fermentatie te weerstaan en open voorzichtig, want het bier kan bruisen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 130 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 33 g
- Vetten: 0.1 g