Genfer Linsen-Knödel
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Deze Zwitserse linzenknoedels uit Genève zijn een stevig en smaakvol bijgerecht. Perfect bij stoofschotels of wildgerechten.
Bereidingstijd: 55 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.15 per portie · Bijgerecht, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g puy linzen
- 100 g oud brood (zonder korst), geweekt in melk
- 1 ei
- 50 g spekblokjes, uitgebakken
- 1 el gehakte salie
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren
Bereiding
- Kook de puy linzen gaar en laat ze uitlekken.
- Knijp het geweekte brood goed uit en prak het fijn.
- Meng de linzen met het brood, ei, uitgebakken spekblokjes en gehakte salie.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Vorm van het mengsel kleine knoedels.
- Verhit olie in een pan en frituur de knoedels goudbruin en gaar.
Cheftip
Bak de knoedels na het frituren even kort in boter voor een extra krokante buitenkant en nootachtige smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 24 g