Gentse Hutsepot met Gekruid Lam
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een robuuste Gentse hutsepot, een stevige stamppot van diverse groenten, verrijkt met mals en kruidig lamsvlees. Dit is een voedzame en smaakvolle maaltijd in één kom.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 500 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Bijgerecht, Belgisch
Ingrediënten
- 300 g lamsvlees (bijv. nek of schouder), in blokjes
- 1 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 500 g aardappelen, geschild en in stukken
- 250 g wortelen, in schijfjes
- 250 g prei, in ringen
- 200 g witte kool, fijngesneden
- 150 ml runderbouillon
- 1 tl tijm
- 1/2 tl rozemarijn
- Peterselie, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Bestrooi het lamsvlees met zout, peper, tijm en rozemarijn; bak het vlees rondom bruin in olijfolie en haal het uit de pan.
- Fruit de ui en knoflook in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappelen, wortelen, prei en witte kool toe aan de pan; roer goed door.
- Leg het lamsvlees terug in de pan en giet de runderbouillon erbij; breng aan de kook en laat afgedekt 40-45 minuten sudderen, of tot het vlees en de groenten gaar zijn.
- Stamp de groenten en aardappelen grof door elkaar; laat het lamsvlees heel of trek het lichtjes uit elkaar met een vork.
- Proef en breng de hutsepot op smaak met extra zout en peper indien nodig.
- Serveer de Gentse hutsepot warm, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Gebruik een beetje mosterd of azijn aan het einde om de smaken van de hutsepot op te frissen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 500 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 20 g