Gentse Waterzooi met Kip en Tomaat
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichtere versie van de klassieke Gentse Waterzooi, verrijkt met de frisheid van tomaat. Een romige, kruidige soep met malse kip en diverse groenten, perfect als voedzame lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.60 per portie · Lunch, Gezond, Belgisch
Ingrediënten
- 2 kipfilets (ca. 400 g)
- 1 prei, in ringen
- 2 wortelen, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 400 g tomaten, ontveld en in blokjes
- 1,5 liter kippenbouillon
- 200 ml room (slagroom of kookroom)
- 2 el boter
- Verse peterselie, gehakt
- Peper en zout naar smaak
Bereiding
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de prei, wortelen en bleekselderij ca. 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes en kippenbouillon toe en breng aan de kook. Leg de kipfilets in de bouillon en laat zachtjes pocheren tot ze gaar zijn (ca. 15-20 minuten).
- Haal de kip uit de pan, trek het vlees met twee vorken uit elkaar en zet apart.
- Roer de room door de bouillon en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de kip terug toe aan de soep. Serveer de Gentse Waterzooi warm, royaal bestrooid met verse peterselie.
Cheftip
Om een nog rijkere smaak te krijgen, kan je de kipfilets eerst kort aanbraden voordat je ze in de bouillon pocheert.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 24 g