Georgische Prei en Aardappel Kroketjes (Kotleti)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige Georgische kroketjes met een zachte vulling van geroosterde prei en romige aardappel. Perfect als hartige amuse.
Bereidingstijd: 45 min · 6 personen · 230 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Amuse, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, geschild en gekookt
- 2 stuks prei
- 1 ei
- 50 g bloem
- 70 g paneermeel
- olie om te frituren
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Snijd de prei in dunne ringen en rooster deze in een pan met een beetje olie tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn.
- Stamp de gekookte aardappelen fijn en meng met de geroosterde prei, zout en peper tot een gladde puree.
- Vorm kleine kroketjes van het aardappel-preimengsel.
- Haal de kroketjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei, en tenslotte door het paneermeel.
- Verhit voldoende olie in een pan tot 170°C en frituur de kroketjes goudbruin en knapperig aan alle kanten.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Zorg ervoor dat de aardappelpuree goed droog is voordat je de prei toevoegt, dit voorkomt dat de kroketjes uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 230 kcal
- Eiwitten: 5 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 11 g