Georgische Rabarber Limonade
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een heerlijk zoetzure limonade met de frisse en fruitige smaak van rabarber. Perfect voor de lente en zomer.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 170 kcal per portie · ± €0.65 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Georgisch, Limonade
Ingrediënten
- 500 g rabarber
- 200 g suiker
- 1 liter water
- 1 biologische citroen
- Verse munt of citroenmelisse voor garnering
Bereiding
- Was de rabarber en snijd deze in stukken van ongeveer 2-3 cm; schillen is niet nodig bij jonge rabarber.
- Breng de rabarberstukken samen met 500 ml water en de suiker aan de kook in een pan.
- Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes koken tot de rabarber zacht is en uit elkaar valt; roer regelmatig.
- Haal de pan van het vuur en pureer de rabarber met een stamper of staafmixer tot een grove moes.
- Zeef de rabarbermoes door een fijne zeef of kaasdoek, druk alle vloeistof eruit; gooi de pulp weg.
- Pers de citroen uit en voeg het sap en de resterende 500 ml koud water toe aan de gezeefde rabarbersiroop; roer goed door.
- Serveer de rabarberlimonade goed gekoeld, eventueel met ijsklontjes en munt of citroenmelisse.
Cheftip
Voor een diepere rode kleur kun je een paar frambozen of aardbeien meekoken met de rabarber.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 0.5 g
- Koolhydraten: 43 g
- Vetten: 0.2 g