Georgische Tempeh Salade met Walnoten en Kruiden
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en verfrissende salade die perfect is als pre-workout maaltijd. De tempeh levert eiwitten en de walnoten gezonde vetten, terwijl het gerecht licht verteerbaar blijft.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €6.75 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Georgisch
Ingrediënten
- 200 g tempeh, in blokjes gesneden
- 50 g walnoten, gehakt
- 1 rode ui, fijngesneden
- 10 g verse koriander, gehakt
- 5 g verse peterselie, gehakt
- 5 g verse munt, gehakt
- 2 el citroensap
- 1 el olijfolie
- Snufje cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit een pan en bak de tempeh blokjes goudbruin en knapperig.
- Meng in een grote kom de gebakken tempeh, gehakte walnoten, fijngesneden rode ui, koriander, peterselie en munt.
- Voeg citroensap, olijfolie, cayennepeper, zout en peper toe aan de kom.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de tempeh marineren in een mix van sojasaus en citroensap voordat je het bakt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 26 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 25 g