Gepaneerde Bloemkool met Tartaarsaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Krokant gebakken bloemkoolroosjes, omhuld met een goudbruin paneerlaagje. Een heerlijke klassieker met een frisse tartaarsaus.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €4.15 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 middelgrote bloemkool, in roosjes
- 2 eieren, geklopt
- 100 g bloem
- 150 g paneermeel
- Plantaardige olie om te frituren
- Zout naar smaak
- Voor de tartaarsaus:
- 150 ml mayonaise
- 2 el augurken, fijngehakt
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 0.5 el verse bieslook, fijngehakt
- 0.5 el citroensap
Bereiding
- Kook de bloemkoolroosjes beetgaar in gezouten water, giet af en laat goed uitlekken.
- Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met geklopt ei en één met paneermeel.
- Haal elk bloemkoolroosje eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel, zorg voor een volledige bedekking.
- Verhit voldoende olie in een frituurpan of diepe pan tot 170°C.
- Frituur de gepaneerde bloemkool in porties goudbruin en krokant; laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de tartaarsaus alle ingrediënten en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de warme gepaneerde bloemkool direct met de koude tartaarsaus.
Cheftip
Voor extra knapperigheid, kunt u de gepaneerde bloemkool na het paneren kort invriezen voordat u deze frituurt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 32 g