Gepaneerde Garnalen met Peri-Peri Mayonaise
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Knapperige, goudbruine gepaneerde garnalen, perfect gefrituurd en geserveerd met een pittige, zelfgemaakte peri-peri mayonaise. Een heerlijke traktatie met een kick!
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 650 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Zuid-Afrikaans, Afrikaans
Ingrediënten
- 500 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
- 100 g bloem
- 2 eieren, geklopt
- 150 g panko (Japans paneermeel)
- Olie om te frituren
- Voor de Peri-Peri Mayonaise:
- 200 ml mayonaise
- 1-2 el peri-peri saus (naar smaak)
- 1/2 citroen, het sap
- Snufje zout
Bereiding
- Bereid drie diepe borden voor: één met bloem, één met geklopte eieren en één met panko.
- Haal elke garnaal eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door de panko, zorgvuldig paneel de garnalen.
- Verhit een royale hoeveelheid olie in een diepe pan of frituurpan tot ongeveer 175°C.
- Frituur de garnalen in porties 2-3 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn; laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng voor de peri-peri mayonaise alle ingrediënten goed door elkaar in een kom en proef of de pittigheid naar wens is.
- Serveer de knapperige garnalen direct met de peri-peri mayonaise.
Cheftip
Zorg ervoor dat de olie op de juiste temperatuur is; te koud en de garnalen worden vet, te heet en de paneer verbrandt voordat de garnaal gaar is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 650 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 40 g