Gepelde Groene Mungbonen Melk (Qu Pi Lu Dou Jiang)
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een romige, mildzoete en verfrissende drank gemaakt van gepelde mungbonen. Zonder de schil is deze variant lichter van kleur en heeft een subtielere smaak, vaak genoten als een verkoelend dessertdrankje.
Bereidingstijd: 90 min (inclusief we · 4 personen · 145 kcal per portie · ± €0.70 per portie · Drank, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Hunan, Limonade
Ingrediënten
- 150 g gepelde mungbonen
- 1 liter water
- 60 g kristalsuiker (of naar smaak)
- Snufje zout
- IJsblokjes
Bereiding
- Week de gepelde mungbonen minstens 2 uur in water.
- Giet de mungbonen af en spoel ze grondig.
- Doe de mungbonen met 1 liter water in een pan en breng aan de kook.
- Laat het geheel op laag vuur ongeveer 30-40 minuten sudderen, of totdat de mungbonen heel zacht zijn.
- Pureer de gekookte mungbonen met het kookvocht in een blender tot een gladde en romige drank.
- Roer de suiker en een snufje zout erdoor tot alles volledig is opgelost.
- Laat de mungbonen melk volledig afkoelen in de koelkast.
- Serveer gekoeld met ijsblokjes.
Cheftip
Om een extra romige textuur te krijgen, kun je na het blenden de drank nogmaals zeven door een fijne zeef. Voor een nootachtige hint kun je een paar blanke amandelen meekoken en blenden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 145 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 32 g
- Vetten: 0 g