Gepimpte Tejate Proteïne Shake
door Glennski · aPantry Community · Drank
Een moderne twist op de traditionele Tejate, een ceremoniële drank uit Oaxaca, met maïs, cacao, rosita de cacao en een extra eiwitboost. Een complexe en rijke smaakervaring.
Bereidingstijd: 10 min · 1 personen · 340 kcal per portie · ± €6.35 per portie · Drank, Vegan, Glutenvrij, Oaxacaans, Smoothie
Ingrediënten
- 50 g nixtamal (voorgekookt maïsdeeg)
- 1 el cacaopoeder
- 1/2 tl rosita de cacao (of extra cacaopoeder)
- 300 ml water
- 1 scoop (ca. 25 g) neutrale of vanille eiwitpoeder
- 1 el honing of agave siroop (naar smaak)
- Een snufje kaneel
Bereiding
- Combineer het nixtamal (of masa harina gemengd met water tot een deeg), cacaopoeder, rosita de cacao, water, eiwitpoeder, honing of agave siroop en kaneel in een blender.
- Blend op hoge snelheid voor minstens 2-3 minuten totdat de shake volledig glad is en een schuimige laag heeft gevormd.
- Proef en pas de zoetheid of kruidigheid aan indien gewenst.
- Voeg eventueel meer water toe om de gewenste consistentie te bereiken.
- Giet de Tejate shake in een glas en serveer direct, idealiter met de schuimlaag bovenop.
Cheftip
De 'rosita de cacao' (flor de cacao) is essentieel voor de authentieke smaak van Tejate; als je deze niet kunt vinden, kun je meer cacaopoeder en een vleugje vanille gebruiken. De schuimlaag is kenmerkend voor Tejate.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 42 g
- Vetten: 7 g