Gepocheerde Peren in Tomaten-Kardemom Siroop
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Sappige peren langzaam gepocheerd in een aromatische siroop van tomaten, suiker en kardemom. Een elegant en verrassend fruitdessert met een kruidige twist.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.00 per portie · Nagerecht, Vegan, Glutenvrij, Israëlisch, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 4 stevige peren (bv. Conference of Doyenné du Comice)
- 300 ml tomatensap (ongezoet)
- 150 g suiker
- 4 groene kardemompeulen, licht gekneusd
- 1 kaneelstokje
- 50 ml water
- Sap van 1/2 citroen
Bereiding
- Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis.
- Breng in een pan tomatensap, suiker, water, citroensap, kardemompeulen en kaneelstokje aan de kook.
- Zodra de siroop kookt, voeg je de gehalveerde peren toe en verlaag je het vuur.
- Pocheer de peren ongeveer 20-25 minuten, of totdat ze zacht zijn maar nog wel stevig.
- Haal de peren uit de siroop en laat de siroop nog 5-10 minuten inkoken tot een licht gebonden saus.
- Serveer de gepocheerde peren warm of koud, overgoten met de tomaten-kardemom siroop.
Cheftip
Voor een mooie presentatie kun je de siroop zeven voordat je deze over de peren giet. Een takje munt als garnering maakt het af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 65 g
- Vetten: 0.3 g