Gepofte aardappel met kruidenboter en krokant lamsvet
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een perfect gepofte aardappel, geserveerd met zelfgemaakte kruidenboter en knapperig uitgebakken lamsvet voor extra smaak.
Bereidingstijd: 70 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €1.95 per portie · Bijgerecht, Nederlands
Ingrediënten
- 4 grote bakaardappelen
- 100 g zachte boter
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, geperst
- Zout en peper naar smaak
- 50 g lamsvet, in kleine blokjes (optioneel)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Boen de aardappelen schoon, prik er rondom gaatjes in met een vork en bestrijk ze licht met olijfolie en zout.
- Pof de aardappelen 60-75 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat ze helemaal gaar zijn vanbinnen.
- Meng ondertussen de zachte boter met bieslook, peterselie, geperste knoflook, zout en peper tot kruidenboter.
- Bak in een droge koekenpan het lamsvet uit tot kleine, krokante stukjes; giet het overtollige vet af.
- Snijd de gepofte aardappelen in de lengte open, duw ze een beetje open en schep er een flinke lepel kruidenboter in.
- Garneer met de krokante lamsvetjes en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smeuïgheid kun je een scheutje crème fraîche aan de kruidenboter toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 30 g