Gepofte Tomaten met Koriander en Walnotencrumble
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Zoete gepofte tomaten met een knapperige walnotencrumble en de frisse smaak van koriander. Een bijzonder nagerecht met een verrassende textuurcombinatie.
Bereidingstijd: 40 min · 3 personen · 350 kcal per portie · ± €3.15 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Georgisch
Ingrediënten
- 6 grote rijpe tomaten
- 50 g suiker
- 100 g walnoten, gehakt
- 50 g paneermeel
- 30 g boter, gesmolten
- 2 el verse koriander, fijngehakt
- Snufje kaneelpoeder
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht).
- Snijd de kapjes van de tomaten, hol ze voorzichtig uit en bestrooi de binnenkant met een beetje suiker.
- Meng voor de crumble de gehakte walnoten, paneermeel, gesmolten boter, kaneelpoeder en resterende suiker.
- Vul de uitgeholde tomaten met de walnotencrumble.
- Zet de gevulde tomaten in een ovenschaal en bak ze ongeveer 25-30 minuten, of tot de tomaten zacht zijn en de crumble goudbruin.
- Haal de tomaten uit de oven en bestrooi ze royaal met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Varieer met de kruiden in de crumble; een snufje kardemom kan ook een heerlijke Georgische twist geven.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 18 g