Gerookte Forel met Aardappelsalade en Dille-Mierikswortel Dressing
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een verfrissende Beierse klassieker: sappige gerookte forel geserveerd met een romige aardappelsalade en een pittige dille-mierikswortel dressing.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €7.25 per portie · Lunch, Glutenvrij, Beiers
Ingrediënten
- 2 gerookte forelfilets (ca. 150 g elk)
- 500 g vastkokende aardappelen
- 1 rode ui, fijn gesneden
- 2 augurken, fijn gesneden
- 3 el verse dille, gehakt
- 2 el mayonaise
- 1 el zure room
- 1 tl verse mierikswortel, geraspt (of uit pot)
- 1 el witte wijnazijn
- Zout en versgemalen zwarte peper
Bereiding
- Kook de aardappelen in de schil gaar in gezouten water, laat ze iets afkoelen, pel ze en snijd ze in plakjes.
- Meng in een grote kom de aardappelplakjes met de fijngesneden rode ui en augurken.
- Maak de dressing door mayonaise, zure room, dille, mierikswortel, witte wijnazijn, zout en peper te mengen.
- Voeg de dressing toe aan de aardappelsalade en meng voorzichtig, laat even intrekken.
- Verdeel de gerookte forelfilets over twee borden en serveer met de aardappelsalade.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat gesneden radijsjes toevoegen aan de aardappelsalade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 25 g