Gerookte Forel met Radijssalade en mieriksworteldressing
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichte en verfrissende maaltijd met gerookte forel, rijk aan omega-3 vetzuren en een frisse salade. Dit gerecht is ideaal voor vetverlies met spierbehoud dankzij de magere eiwitbron en de vezelrijke groenten.
Bereidingstijd: 20 min · 1 personen · 350 kcal per portie · ± €11.80 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Beiers
Ingrediënten
- 200 g gerookte forelfilet (witvis)
- 1 bosje radijsjes, in dunne plakjes
- 1/2 komkommer, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijn gesneden
- 1 el verse dille, gehakt
- 2 el magere kwark
- 1 el mierikswortel (uit potje)
- 1 tl citroensap
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de radijsjes, komkommer en rode ui fijn en doe ze in een kom.
- Voeg de gehakte dille toe aan de groenten.
- Meng in een aparte kom de magere kwark met mierikswortel en citroensap tot een gladde dressing.
- Breng de dressing op smaak met zout en peper.
- Verdeel de gerookte forelfilet over een bord en serveer de radijssalade ernaast. Drizzle de mieriksworteldressing over de salade en forel.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje cayennepeper toevoegen aan de dressing.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 42 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 16 g