Gerookte Kip en Apple Chutney Crostini (Smoked Chicken and Apple Chutney Crostini)
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Knapperige crostini belegd met plakjes gerookte kip en een zoetzure appelchutney. Een lichte, smaakvolle en verrassende amuse.
Bereidingstijd: 35 min · 10 personen · 110 kcal per portie · ± €0.75 per portie · Amuse, Iers
Ingrediënten
- 1 stokbrood, in plakjes gesneden
- 150 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Voor de appelchutney:
- 1 appel (bv. Elstar), geschild en fijngesneden
- 0.5 kleine ui, fijngesneden
- 2 eetlepels ciderazijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel mosterdzaad
- Snufje kaneel
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bestrijk de plakjes stokbrood met olijfolie en bak ze 8-10 minuten krokant.
- Fruit voor de chutney de ui in een pannetje tot zacht, voeg appel, ciderazijn, bruine suiker, mosterdzaad en kaneel toe.
- Laat de chutney 15-20 minuten sudderen op laag vuur tot de appel zacht is en het vocht verdampt.
- Breng de appelchutney op smaak met zout en peper en laat afkoelen.
- Beleg elke crostini met een theelepel appelchutney en daarop een plakje gerookte kip.
- Serveer direct.
Cheftip
Een snufje chilivlokken in de chutney geeft een mooie pittige kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 12 g
- Vetten: 4 g