Gerookte lamsfilet met roerei en verse kruiden
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Licht gerookte lamsfilet, in fijne plakjes, geserveerd met romig roerei en een handvol verse, aromatische kruiden. Een luxe, maar budgetvriendelijk ontbijt.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 400 kcal per portie · ± €9.25 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Noors
Ingrediënten
- 100 g gerookte lamsfilet, in dunne plakjes
- 3 eieren
- 2 el melk
- 1 el boter
- 1 el verse bieslook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 2 sneetjes knäckebröd (optioneel)
Bereiding
- Klop de eieren los met de melk, zout en peper in een kom.
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het eimengsel in de pan en roer zachtjes met een spatel totdat het ei stolt tot romig roerei.
- Verdeel het roerei over een bord en leg de plakjes gerookte lamsfilet ernaast.
- Bestrooi rijkelijk met verse bieslook en peterselie.
- Serveer eventueel met een sneetje knäckebröd voor extra textuur.
Cheftip
Voor een extra fris accent kunt u een schijfje citroen bij het gerecht serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 30 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 28 g