Gerookte Makreel Bhurji met Spinazie
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een snelle en eiwitrijke bhurji met gerookte makreel en spinazie, ideaal voor energieboost. De licht verteerbare vis en groenten maken dit een uitstekende pre-workout optie die je niet verzwaart.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €7.05 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Punjabi
Ingrediënten
- 150 g gerookte makreelfilet, ontdaan van huid en graten, in stukjes
- 1 el plantaardige olie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 groene peper, fijngehakt (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 200 g verse spinazie, grof gehakt
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 1/4 tl chilipoeder (optioneel)
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de groene peper en knoflook toe en bak nog 1 minuut mee totdat de geur vrijkomt.
- Roer de kurkuma en chilipoeder erdoor en bak kort mee om de smaken te ontwikkelen.
- Voeg de gehakte spinazie toe en laat deze slinken, roer regelmatig.
- Voeg de stukjes gerookte makreel toe en roer voorzichtig door, zodat de vis niet te veel uit elkaar valt.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander voor het serveren.
Cheftip
Serveer met een kleine volkoren roti voor een completere maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 26 g